Le Classe St J en appellation Saint-Joseph AOC incarne à merveille l’élégance et la typicité des rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, non millésimé, met en avant le cépage emblématique de la région : la Syrah. Cette variété noble s’exprime ici pleinement, offrant des arômes de fruits noirs, de violette, une note poivrée caractéristique ainsi qu’une structure à la fois racée et veloutée. Les vendanges sont réalisées manuellement sur des coteaux pentus, ce qui permet de préserver l’intégrité des baies. L’élevage souvent réalisé en fûts ou demi-muids vient affiner les tanins et complexifier le bouquet aromatique, tout en conservant la fraîcheur du fruit.
La région de Saint-Joseph, s’étendant sur une soixantaine de kilomètres le long de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés chauds, ensoleillés et aux hivers relativement doux grâce à l’influence du fleuve. Les sols sont majoritairement composés de granit, parfois mêlés à des argiles et schistes, conférant aux vins une minéralité et une tension appréciables. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, même si ce n’est qu’au XXe siècle que l’appellation Saint-Joseph a gagné ses lettres de noblesse parmi les grands crus du Rhône septentrional.
Un Saint-Joseph rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine à la fois raffinée et de terroir. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les amateurs de cuisine locale se laisseront séduire par un civet de lapin ou un daube de sanglier. Ce vin se marie aussi fort bien avec un saint-marcellin affiné, célèbre fromage de la région.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une demi-heure avant le service, afin de révéler toute la palette de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce Saint-Joseph a tout pour séduire aussi bien les amateurs que les néophytes en recherche de caractère et d’élégance.
