Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph AOC 2017 de la maison M. Chapoutier est un vin rouge séduisant de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin capture l'essence même du terroir de Saint-Joseph. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes profonds de fruits noirs, de poivre et de réglisse. La vinification soignée par M. Chapoutier met en valeur la belle concentration et la complexité de la Syrah, tout en respectant sa fraîcheur et son élégance.

La vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant directement la qualité des raisins. Les sols granitiques sur lesquels poussent les vignes de Saint-Joseph participent à la minéralité et à la structure du vin. Cette région, chargée d'histoire viticole, a vu la culture de la vigne se développer depuis l'époque romaine, faisant d'elle une référence dans le monde des vins rouges complexes et élégants.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, vous pourrez envisager des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un gigot d'agneau ou un magret de canard aux figues. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux se marieront également à merveille avec la richesse aromatique de ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, un civet de sanglier, typique de la cuisine du Rhône, complétera parfaitement les notes épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Sa décantation pendant une heure environ permettra aux arômes de se déployer pleinement, offrant une expérience gustative des plus harmonieuses.