Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2018 du domaine M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, issu principalement du cépage Syrah, typique de l’appellation. Ce millésime 2018 se distingue par un bel équilibre, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, accompagnés de notes poivrées, légèrement fumées et réglissées grâce à un élevage soigné, souvent en fûts de chêne. La vinification est ici minutieuse, fidèle au style Chapoutier : extraction douce et respect du fruit pour préserver la finesse et la fraîcheur tout en valorisant la structure caractéristique de la Syrah sur ces terroirs granitiques.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés qui bénéficient d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les sols de granite confèrent aux vins leur minéralité et leur élégance. Cette appellation, renommée depuis l’Antiquité, s’est forgée une belle réputation pour ses rouges racés, à la fois puissants et raffinés, réputés pour leur potentiel de garde.
Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore un carré d’agneau rôti. Pour une expérience régionale, mariez-le à un civet de lièvre ou à une daube de sanglier. Les fromages à pâte pressée affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’associeront également très bien à ce vin.
Pour apprécier toute la complexité aromatique et la structure de ce Saint-Joseph 2018, il conviendra de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation permettra d’exprimer toute la richesse de ce vin, révélant ainsi l’élégance et l’intensité caractéristiques de la Syrah de la Vallée du Rhône septentrionale.
