Avis Viniou
Le vin Cuvée Sainte-Épine 2015 du Château Delas est un Saint-Joseph AOC, une appellation prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, connu pour sa puissance et ses arômes complexes. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable grâce à des conditions climatiques idéales, offrant des vins de grande longévité avec une belle structure tannique et une richesse aromatique. Le terroir de cette cuvée se démarque par son sol granitique, typique de la région, qui contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin.
La vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet de produire des raisins d'une grande maturité tout en conservant suffisamment d'acidité pour l'équilibre. Les pentes escarpées de Saint-Joseph bénéficient d'un excellent ensoleillement et d'un drainage naturel, assurant la qualité exceptionnelle des raisins. Cette région viticole a une longue histoire, enracinée depuis l'époque romaine, et elle est réputée pour ses vins puissants et structurés.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2015, pensez à des mets qui sauront révéler toute la richesse du vin. Un filet mignon de porc aux épices, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale mettront en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de poivre. Les fromages à pâte affinée comme le St-Nectaire ou le Reblochon seront également d'excellents alliés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa belle texture tannique. Pensez à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
