Vins Saint-Joseph CSD - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2021 du domaine CSD est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée du Rhône, spécifiquement dans la partie septentrionale. Cette région est renommée pour ses vins rouges élégants et complexes, souvent élaborés à partir du cépage Syrah, qui est probablement le cépage composant ce vin, typique de l'appellation Saint-Joseph AOC. Le millésime 2021 a été marqué par une saison de croissance relativement fraîche avec des conditions climatiques modérées, permettant aux raisins de développer une belle acidité et une palette aromatique raffinée. Bien que le vin soit sec, il présente certainement une belle profondeur de fruit, accompagnée de notes épicées et florales caractéristiques de la Syrah cultivée sur ces terres.

La région viticole de la Vallée du Rhône est connue pour ses sols variés, souvent granitiques, qui apportent une minéralité distinctive aux vins produits ici. Le climat de la région septentrionale y est davantage continental par rapport à la partie méridionale, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par le vent local, le Mistral. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation établie dès l'époque romaine.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un coq au vin de la région sauront le sublimer. Le vin pourra également être apprécié avec des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération légère en carafe avant la dégustation pourra également révéler tout son potentiel.