Avis Viniou
Le Saint-Joseph AOC "Cuvée les rivoires" 2018 du Domaine Belle est un vin rouge issu de la prestigieuse région des Côtes du Rhône septentrionales. Typiquement, il est élaboré à partir du cépage Syrah, connu pour ses qualités aromatiques et sa structure tannique. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable dans la région, offrant des conditions idéales pour une belle maturation des raisins. Les vignes du Domaine Belle sont plantées sur des sols granitiques qui, combinés au climat continental avec des influences méditerranéennes, permettent au vin de développer des notes épicées et minérales caractéristiques.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale a une riche histoire viticole, avec des vignobles datant de l'époque romaine. Saint-Joseph est connu pour produire des vins à la fois puissants et élégants. Les sols granitiques, combinés aux pentes escarpées exposées au soleil, apportent au vin une densité et une longueur en bouche remarquables. Le climat, avec des étés chauds et des hivers frais, contribue à la concentration et à la complexité des arômes.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2018, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de violette. Des plats à base de gibier, comme une biche aux airelles, ou un magret de canard rôti conviendront parfaitement. Les fromages affinés à pâte molle, tels que la tomme de Savoie, se marieront aussi harmonieusement. Pour une touche régionale, essayez une saucisse de Morteau avec une purée de céleri.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération d'une heure avant la dégustation peut également aider à révéler toute la complexité de ses arômes. Laissez-vous séduire par son élégance et sa profondeur, qui feront honneur aux moments de partage.
