Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2020 du Château Saint Desirat est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Il est élaboré majoritairement à partir de la Syrah, le cépage emblématique de l'appellation. La particularité de ce millésime 2020 réside dans son expression aromatique intense, avec des notes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et une touche florale de violette. Le terroir granitique de la région favorise une excellente minéralité et structure, donnant des vins avec une belle fraîcheur et des tanins bien intégrés. Ce vin est élaboré avec soin pour mettre en valeur la typicité du terroir et du cépage.
La région viticole du Saint-Joseph se trouve sur la rive droite du Rhône et s'étend sur une cinquantaine de kilomètres. Le climat y est tempéré, influencé par le Rhône, avec des étés chauds et secs, propices à la maturation des raisins. Les vignobles sont souvent en terrasses sur des sols granitiques, ce qui favorise une bonne drainage et influence le caractère minéral des vins. Historiquement, les vins de Saint-Joseph étaient très prisés des rois de France et jouissent encore aujourd'hui d'une grande renommée.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph 2020 s'harmonisera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Les plats de la région, comme une caillette ardéchoise ou une daube de sanglier, révéleront également toute la richesse du vin. Pour un accord végétarien, optez pour une ratatouille provençale bien mijotée.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une légère aération en carafe d'une à deux heures peut également aider à libérer toute sa complexité aromatique, faisant de chaque gorgée une expérience savoureuse.
