Vins Saint-Joseph René-Jean DARD & François RIBO - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous venez d'ajouter à votre collection est un Saint-Joseph AOC rouge de 2022, produit par le domaine René-Jean DARD & François RIBO. Cette cuvée est issue de la région de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les rouges de l'appellation Saint-Joseph sont traditionnellement élaborés à partir de Syrah. Le millésime 2022 se caractérise par des arômes fruités et épicés, typiques de ce cépage, avec une belle structure tannique qui lui confère une agréable persistance en bouche.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers assez froids, parfaits pour la maturation de la Syrah. Les sols granitiques de cette région offrent un terroir exceptionnel qui permet à la vigne de s'exprimer pleinement, donnant naissance à des vins d'une grande complexité et finesse. Historiquement, cette zone viticole est l'une des plus anciennes de France, où la culture de la vigne remonte à l'époque romaine.

Pour accompagner un Saint-Joseph rouge, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard rôti ou un civet de lièvre aux épices se marient superbement avec sa richesse aromatique. Pour un accord régional, une pièce de bœuf charolais grillée accompagnée de légumes provençaux relèvera ce vin avec harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure. Pensez à le carafer au moins une heure avant de le servir afin de permettre à tous ses arômes de s'exprimer pleinement et d'adoucir l'intensité de ses tannins.