Vins Saint-Joseph Battement Ailes - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Joseph AOC "Battement Ailes" 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse Vallée du Rhône septentrionale, une région reconnue pour sa production de vins puissants et élégants. Le cépage principal de cette appellation est la Syrah, qui exprime ici toute sa finesse et sa complexité. Le millésime 2016 a été particulièrement prometteur, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale, grâce à un été ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, permettant de conserver une belle acidité dans les raisins. Le terroir de Saint-Joseph se distingue par ses coteaux granitiques abrupts, qui confèrent aux vins une structure tannique raffinée et des arômes profonds de fruits noirs, de poivre et de violette. La vinification dans cette région respecte souvent des méthodes traditionnelles pour sublimer la pureté du cépage.

La Vallée du Rhône est une région viticole d'une grande richesse historique, avec une tradition viticole remontant à l'Antiquité. Le climat de la région septentrionale bénéficie de l'influence tempérée du Rhône, qui adoucit les rigueurs du climat continental. Les sols granitiques, l'ensoleillement généreux et les pentes escarpées offrent des conditions idéales à la vigne, favorisant une expression variée et complexe des vins produits sur ces terres.

Pour accompagner le Saint-Joseph "Battement Ailes" 2016, envisagez des accords avec des plats de caractère. Optez pour un confit de canard ou un côte de bœuf grillée, qui s'harmoniseront à merveille avec la puissance et l'élégance de la Syrah. Les plats régionaux comme une terrine de gibier ou une daube de sanglier mettront également en valeur les nuances épicées et fruitées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage une heure avant le service permettra de libérer pleinement ses arômes complexes et d’apprécier toute sa profondeur. Profitez de ce moment pour expérimenter la richesse de ce vin ancré dans le patrimoine viticole de la Vallée du Rhône.