Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc "Cuvée Les Larmes du Père" 2018 d'Anthony Paret est un vin blanc demi-sec issu de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément dans le septentrional domaine de l'appellation Saint-Joseph AOC. Ce vin, typique de la région, est élaboré à partir de cépages traditionnellement cultivés dans la Vallée du Rhône septentrionale pour les vins blancs, souvent la Marsanne et la Roussanne. Le millésime 2018 est particulièrement intéressant pour ses conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration aromatique et une grande richesse.
La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses sols granitiques qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat est de type continental, influencé par le Rhône, apportant une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches qui permet aux raisins de développer à la fois fraîcheur et complexité. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une production qui s'inscrit dans la tradition tout en évoluant grâce aux techniques modernes et aux pratiques durables.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, il est conseillé de privilégier des plats légèrement épicés ou des mets à la texture crèmeuse qui complètent harmonieusement sa douceur et sa rondeur. Pensez à servir ce Saint-Joseph avec un poulet aux morilles ou un fromage de chèvre affiné. Les spécialités locales comme un saucisson brioché ou des ravioles du Dauphiné se marient également bien, apportant une délicate complexité sans dominer le vin.
La dégustation optimale de ce vin se fera autour de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa texture soyeuse. Il peut être opportun de le carafer légèrement pour libérer ses arômes et permettre au vin d'exprimer tout son potentiel.
