Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc "Cuvée Les Larmes du PÚre" 2018 d'Anthony Paret est un vin blanc demi-sec issu de la région de la Vallée du RhÎne, plus précisément dans le septentrional domaine de l'appellation Saint-Joseph AOC. Ce vin, typique de la région, est élaboré à partir de cépages traditionnellement cultivés dans la Vallée du RhÎne septentrionale pour les vins blancs, souvent la Marsanne et la Roussanne. Le millésime 2018 est particuliÚrement intéressant pour ses conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration aromatique et une grande richesse.
La Vallée du RhÎne septentrionale est réputée pour ses sols granitiques qui confÚrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat est de type continental, influencé par le RhÎne, apportant une alternance de journées chaudes et de nuits fraßches qui permet aux raisins de développer à la fois fraßcheur et complexité. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une production qui s'inscrit dans la tradition tout en évoluant grùce aux techniques modernes et aux pratiques durables.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, il est conseillé de privilégier des plats légÚrement épicés ou des mets à la texture crÚmeuse qui complÚtent harmonieusement sa douceur et sa rondeur. Pensez à servir ce Saint-Joseph avec un poulet aux morilles ou un fromage de chÚvre affiné. Les spécialités locales comme un saucisson brioché ou des ravioles du Dauphiné se marient également bien, apportant une délicate complexité sans dominer le vin.
La dĂ©gustation optimale de ce vin se fera autour de 10-12°C pour apprĂ©cier pleinement ses arĂŽmes floraux et fruitĂ©s, ainsi que sa texture soyeuse. Il peut ĂȘtre opportun de le carafer lĂ©gĂšrement pour libĂ©rer ses arĂŽmes et permettre au vin d'exprimer tout son potentiel.
