Vins Saint-Joseph Chevalier Chastellon - 2024

Avis Viniou

Le Chevalier Chastellon 2024 en appellation Saint-Joseph AOC provient de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, un terroir emblématique pour les grands vins rouges issus principalement de la syrah. Ce millésime 2024 promet fraîcheur et élégance, caractéristiques d’une année où la maturité des raisins a bénéficié d’un climat tempéré, avec des étés chauds mais sans excès, apportant ainsi des vins équilibrés entre fruité et structure. La vinification traditionnelle de la région met en avant l’expression pure de la syrah, qui se retrouve dans une robe rubis profonde, un bouquet marqué par la violette, les fruits noirs mûrs, le poivre blanc et une touche de réglisse. En bouche, on devine à la fois la finesse et la puissance, portée par une trame tannique soyeuse qui laisse présager un beau potentiel de garde.

Le Saint-Joseph s’ancre au cœur d’une région au patrimoine viticole ancien, les coteaux granitiques et fortement pentus dominant le Rhône. Ces sols, peu profonds, forcent la vigne à puiser ses ressources en profondeur, imprimant aux raisins une minéralité singulière. L’histoire des vins de la vallée du Rhône septentrionale est intimement liée à l’essor du commerce fluvial et à la réputation bâtie dès l’Antiquité sur le raffinement de ses rouges. Saint-Joseph a longtemps demeuré confidentielle avant de se révéler comme l’une des appellations les plus prometteuses, offrant des vins subtils et gastronomiques.

Pour magnifier ce Saint-Joseph, privilégiez des mets de caractère mais à la texture délicate, comme un magret de canard rôti, une pintade farcie aux figues, ou encore une côte de veau sauce morilles. Les amateurs de cuisine régionale pourront également opter pour un saucisson brioché ou un gratin dauphinois. Ce vin sera également élégant sur une sélection de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin.

Pour révéler toute la complexité aromatique du Chevalier Chastellon 2024, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir la structure tannique. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant sur le fruit ou patienté quelques années pour gagner en profondeur.