Vins Saint-Joseph Yves Cuilleron - Ripa Sinistra - 2021

Avis Viniou

La cuvée Ripa Sinistra 2021 du domaine Yves Cuilleron est un Saint-Joseph rouge issu principalement du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne au vin une expression fine et élégante, avec une belle fraîcheur et une structure tannique bien maîtrisée. Yves Cuilleron, vigneron réputé de la région, mise sur une vinification parcellaire qui valorise l’expression du terroir : vendanges manuelles, macération en cuves bois, élevage soigné, souvent en fûts de chêne pour souligner les arômes sans masquer le fruit. Le résultat est un vin à la robe rubis profonde, offrant au nez des arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices et une légère touche fumée, caractéristiques de la Syrah rhodanienne.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les rives escarpées rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon, sur des sols granitiques qui confèrent aux vins un équilibre remarquable entre élégance et puissance. Ce terroir septentrional bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité optimale de la Syrah. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et la modernisation impulsée par des vignerons tels qu’Yves Cuilleron a permis de hisser l’appellation au sommet des grands rouges du Rhône.

Ce Saint-Joseph se marie à merveille avec des viandes grillées comme un filet de bœuf ou une côte d’agneau aux herbes, mais il accompagnera aussi très bien une daube provençale ou un magret de canard aux épices douces. Pour un accord plus régional, tentez-le avec une caillette ardéchoise ou un saucisson brioché.

Servez ce vin entre 16 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe si vous souhaitez en révéler toute la palette aromatique. Il gagnera en complexité après quelques années de garde, mais peut déjà s’apprécier pour sa fraîcheur et sa finesse dans sa jeunesse.