Avis Viniou
Le Saint-Joseph rouge “L’Herbière” 2024 est une très belle expression de la Syrah septentrionale, unique cépage autorisé pour les rouges de cette appellation. Ce millésime récent promet un vin à la fois éclatant et harmonieux, offrant une robe rubis profonde aux reflets violacés. Ce Saint-Joseph séduit dès l’ouverture par ses arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), relevés de notes épicées, de violette et d’une fine touche poivrée caractéristique de la Syrah de cette partie du Rhône. En bouche, il combine une belle fraîcheur, des tanins fins et une finale longue, élégamment marquée par le fruit. Élevé sur les pentes granitiques dominant le fleuve, ce vin révèle pleinement la minéralité de son terroir.
La région de Saint-Joseph, située sur la partie nord de la Vallée du Rhône, s’étend sur une trentaine de communes réparties sur la rive droite du fleuve, de Chavanay à Mauves. Bénéficiant d’un climat continental modéré par l’influence du Rhône, elle reçoit suffisamment de soleil pour assurer la maturité optimale de la Syrah, tout en préservant fraîcheur et vivacité. Les sols, composés essentiellement de granit et de schistes, confèrent aux vins une finesse et une tension minérale propre à cette appellation reconnue dès le XVIe siècle. Riche d’un patrimoine viticole séculaire, Saint-Joseph est souvent qualifiée de “jardin des vins du Rhône nord”.
Ce Saint-Joseph 2024 accompagnera à merveille une entrecôte grillée au poivre, un magret de canard rôti ou encore un agneau de pré-salé aux herbes de Provence. Pour une alliance régionale, pensez à une terrine de gibier ou un gratin dauphinois. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, révèleront également toute la palette aromatique du vin.
Je vous recommande de déguster ce vin après l’avoir fait légèrement aérer, à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce jeune millésime pourra déjà donner beaucoup de plaisir mais il gagnera encore en complexité après deux ou trois ans de garde.
