Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2022 du domaine L'Herbière est une belle expression des vins rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Issu quasi-exclusivement du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, ce vin présente une robe rubis intense et dévoile un nez généreux, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la myrtille, avec des notes d’épices douces, de poivre noir, voire une pointe de violette et de réglisse typique du terroir. En bouche, le millésime 2022, marqué par la chaleur du millésime mais modéré par l’altitude des coteaux granitiques, offre une structure droite et équilibrée, soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La vinification demeure traditionnelle, souvent en cuves avant un passage modéré en fût de chêne, respectant ainsi la pureté du fruit et l’élégance de la Syrah.
La région de Saint-Joseph, qui s’étend sur une bande étroite de coteaux dominant la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental légèrement tempéré par le fleuve. Les sols sont principalement composés de granite, conférant aux vins finesse et minéralité. Longtemps méconnue, cette appellation a gagné en reconnaissance depuis le milieu du XXe siècle, retrouvant ses lettres de noblesse grâce au travail de vignerons exigeants et soucieux de valoriser ce terroir complexe.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, pensez à l’associer à des mets à la fois gourmands et élégants, tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore des côtelettes de porc aux cèpes. Des plats traditionnels de la région, comme la saucisse de Morteau, ou un gratin dauphinois accompagneront également ce vin avec bonheur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie affinée.
Servez ce Saint-Joseph rouge à une température idéale de 16-17°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure pour qu’il puisse pleinement dévoiler ses arômes. Un vin à apprécier dès maintenant sur le fruit, ou à conserver quelques années pour plus de complexité.
