Avis Viniou
Le Victor Berard 2023 en appellation Saint-Joseph AOC est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses crus élégants et charpentés. Élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, ce millésime 2023 offre une robe pourpre profonde et brillante. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc et de subtiles notes fumées qui témoignent d'un élevage soigné et respectueux du fruit. En bouche, la structure est équilibrée, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur qui laissent présager un joli potentiel de garde, même sur un millésime aussi jeune. L’expression sincère du terroir fait de ce Saint-Joseph un vin séduisant, à la fois puissant et raffiné.
La région de Saint-Joseph s’étire le long de la rive droite du Rhône, sur des pentes escarpées exposées au soleil du sud, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône. C’est un terroir composé principalement de sols granitiques, propices à la Syrah, qui exprime ici toute sa palette aromatique. Le climat continental à influence méditerranéenne, chaud et sec durant l’été, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité naturelle. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et si Saint-Joseph a longtemps été considéré comme confidentiel, il a su ces dernières décennies imposer sa signature dans la constellation des grands rouges du Rhône nord.
Pour valoriser ce Saint-Joseph, mariez-le avec une cuisine gourmande mais raffinée. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce au poivre ou une côte de veau, mettront en valeur sa structure. Les plats emblématiques de la région, tels qu’un gratin dauphinois ou un sauté d’agneau aux herbes, trouveront également leur place à ses côtés. N’hésitez pas à le servir avec des fromages affinés de vache à pâte pressée, qui feront ressortir la profondeur aromatique du vin.
Concernant le service, je vous recommande de décanter le vin s’il est ouvert dans sa jeunesse afin de libérer tout son bouquet aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C, pour savourer l’élégance de ses arômes et la finesse de ses tanins.
