Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Izeras 2018 du Domaine Boisseyt est un vin rouge issu à 100% du cépage Syrah, emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée provient de vignes implantées sur des pentes granitiques escarpées typiques de l’appellation, conférant au vin une belle minéralité et une structure affirmée. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a permis une parfaite maturation des raisins, donnant naissance à une Syrah intense aux arômes profonds de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et d’une pointe de réglisse. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles de la région, met en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage sous bois maitrisé qui respecte l’expression du terroir.
La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, s’étend au cœur des contreforts du Massif Central. Son climat continental modéré, tempéré par le mistral, favorise l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols granitiques et schisteux apportent vivacité et élégance, tandis que l’histoire du vignoble, l’un des plus anciens du Rhône, confère aux vins une identité affirmée. L’appellation, longtemps méconnue au profit de ses voisines plus célèbres, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la qualité croissante de ses vins rouges subtils et racés.
Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore un civet de lièvre, magnifiant la structure et l’élégance de la Syrah. Des fromages affinés de la région, comme la rigotte de Condrieu, offriront également un bel équilibre. Pour une touche locale, tentez une daube de joue de bœuf aux olives noires.
Il est conseillé de servir la cuvée Izeras à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour sublimer son bouquet et assouplir ses tanins. Ce vin, déjà charmeur aujourd’hui, pourra également patienter en cave et gagner en complexité durant cinq à huit années supplémentaires.
