Vins Saint-Joseph Louis Chèze - Ro-Rée Saint-Joseph - 2004

Avis Viniou

La cuvée Ro-Rée 2004 du domaine Louis Chèze est un Saint-Joseph rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, comme c’est la règle dans cette appellation, ce millésime 2004 se caractérise par une belle expression du fruit, une structure élégante et une complexité aromatique propre à une vinification soignée. Les vignes tirent le meilleur parti du terroir granitique qui compose la majeure partie de l’appellation Saint-Joseph, offrant au vin à la fois minéralité, finesse et tension. À la dégustation, on retrouve des notes délicates de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), quelques touches épicées typiques de la Syrah, ainsi que des subtilités évoluées de cuir, de violette et de sous-bois, témoignant de l’épanouissement procuré par près de deux décennies de garde.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône dans la partie septentrionale de la vallée, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et secs, propices à une maturation optimale des raisins, tandis que l’exposition des coteaux abrupts, majoritairement orientés vers le sud et l’est, permet d’obtenir des vins à la fois puissants et distingués. Le sol granitique de cette appellation confère aux rouges une identité unique et une grande pureté aromatique. Saint-Joseph a une histoire ancienne liée à la viticulture, mais c’est véritablement au XXème siècle que l’appellation, créée en 1956, a atteint ses lettres de noblesse, notamment grâce à des domaines dynamiques comme Louis Chèze.

L’accord idéal pour cette cuvée Ro-Rée mettra à l’honneur des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices, un carré d’agneau rôti ou même du gibier tendre comme un filet de chevreuil sauce grand veneur. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Salers ou un Cantal, fonctionneront également très bien. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à un saucisson brioché lyonnais ou à une daube de boeuf aux olives.

Servez ce vin à une température comprise entre 16°C et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour l’oxygéner et révéler pleinement toute sa complexité. Ce millésime 2004, à parfaite maturité, vous offrira une dégustation raffinée, idéale pour accompagner de beaux moments gastronomiques.