La cuvée Ro-Rée du domaine Louis Chèze en appellation Saint-Joseph 2018 est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaborée à partir du cépage Syrah, unique dans cette appellation, cette cuvée tire sa force et son élégance du terroir granitique de la rive droite du Rhône. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et une belle maturité des raisins, confère au vin des notes expressives de fruits noirs, de violette et d’épices douces. L’élevage, généralement en fût de chêne pendant une douzaine de mois chez Louis Chèze, apporte des tanins fins, une touche boisée délicate ainsi qu’une belle structure en bouche.
Saint-Joseph est une appellation historique de la vallée du Rhône septentrionale, s’étendant sur une bande étroite de coteaux abrupts entre Chavanay et Mauves. Cette région bénéficie d’un climat continental, exposé aux vents du nord, ce qui favorise concentration aromatique et fraîcheur. Les sols majoritairement composés de granite et de schistes, associés à une excellente exposition au soleil, sont idéals pour la Syrah, qui s’exprime ici dans sa version la plus raffinée. Saint-Joseph a gagné en notoriété pour ses rouges élégants et charpentés, alliant puissance et finesse.
Pour l’accord mets-vins, la cuvée Ro-Rée 2018 s’apprécie particulièrement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti ou un bœuf en daube. Pour un accord typique de la région, essayez-le avec un civet de chevreuil ou une terrine de gibier. Le fromage affinés à pâte dure, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, subliment également la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette Syrah à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité aromatique du millésime 2018. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde, vous pourrez donc le laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires pour nuancer son bouquet.
