Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2016 du domaine Les Mariniers du Fleuve présente toutes les qualités typiques de cette appellation prestigieuse du Rhône septentrional. Élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, ce vin rouge séduit par sa robe profonde aux reflets violacés, un nez intense de fruits noirs tels que la mûre et la cerise, rehaussé de notes épicées, de poivre blanc et de violette. En bouche, la structure est soyeuse, soutenue par de beaux tanins fins et une fraîcheur remarquable qui témoigne d’un millésime équilibré et parfaitement maîtrisé par le domaine. La vinification, traditionnellement en cuves puis un élevage en fûts de chêne, respecte l’expression du terroir et sublime la pureté du fruit.
La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, dans une zone où le climat continental à tendance méditerranéenne favorise une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés, composés principalement de sols granitiques, qui confèrent à la Syrah cette minéralité et cette finesse propres aux grands vins du Rhône nord. Saint-Joseph bénéficie d’une longue histoire viticole, autrefois prisée par la cour de France, et reste aujourd’hui l’une des appellations les plus recherchées pour les amateurs de Syrah expressive et élégante.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou une entrecôte, mais il s’accordera tout aussi merveilleusement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Les spécialités locales comme la caillette ardéchoise ou la charcuterie de la région font également de belles alliances avec la générosité du vin. Les fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon, sauront aussi révéler son côté épicé et sa fraîcheur.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer pleinement sa palette aromatique. Ce 2016 a atteint une belle maturité mais peut encore évoluer quelques années en cave chez vous pour gagner en complexité et profondeur.
