Avis Viniou
La cuvée Le Lombard 2023 du domaine Yves Cuilleron est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement la Marsanne voire un peu de Roussanne selon les années, ce vin reflète avec précision le style du domaine Cuilleron, reconnu pour sa recherche d’équilibre et de pureté aromatique. Le millésime 2023 dévoile une robe limpide, aux reflets dorés. Au nez, on découvre des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et l’abricot, soutenus par de fines notes miellées et une pointe d’amande fraîche. En bouche, la texture se montre ample et élégante, animée par une vivacité rafraîchissante qui met en valeur la minéralité typique de ce terroir granitique.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement Saint-Joseph, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds, des hivers froids et des précipitations bien réparties. Les vignes, souvent cultivées en terrasses sur des coteaux abrupts, profitent de sols granitiques qui apportent finesse et tension aux vins blancs. Ce vignoble, au passé monastique ancien, connaît un véritable renouveau depuis quelques décennies, porté par des vignerons talentueux comme Yves Cuilleron qui mettent en avant la richesse du patrimoine local.
La cuvée Le Lombard 2023 accompagnera avec bonheur des poissons grillés comme une truite meunière, un filet de sandre ou une daurade au four. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie (brie, saint-félicien) s’associent harmonieusement à sa rondeur. Pour explorer les liens régionaux, le servir sur une quenelle de brochet sauce Nantua ou des ravioles du Dauphiné gratinées sera un vrai plaisir. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges, mettent également en exergue sa fraîcheur.
Je vous conseille de déguster ce Saint-Joseph blanc à une température de 10-12°C afin d’en apprécier pleinement la complexité et la vivacité. Un passage en carafe de 30 minutes peut également l’ouvrir s’il se montre discret à l’ouverture. Vous pouvez le savourer dès à présent ou le conserver encore deux à trois ans pour profiter d’une belle évolution aromatique.
