Vins Saint-Joseph Domaine François Villard - Reflet - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Cuvée Reflet 2023 du Domaine François Villard est un vin rouge issu principalement du cépage Syrah, emblématique des crus de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime se distingue par sa jeunesse, offrant des arômes typiques de fruits noirs bien mûrs, de violette, parfois agrémentés de notes poivrées ou légèrement fumées, caractéristiques du terroir. La vinification, maîtrisée par François Villard, met en valeur l’élégance naturelle du cépage avec une extraction délicate, préservant la fraîcheur du fruit et la finesse du grain tannique.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, en Ardèche et dans la Loire. Elle bénéficie d’un climat continental modulé par l’influence du fleuve, qui amène fraîcheur nocturne et protection contre les excès thermiques. Le terroir repose principalement sur des sols granitiques et schisteux qui donnent aux vins une belle minéralité et une certaine tension en bouche. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité romaine, mais elle a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, portée par des vignerons passionnés comme François Villard.

Le Saint-Joseph se marie parfaitement avec des plats de caractère. Essayez-le sur un magret de canard aux airelles, une belle entrecôte grillée ou encore un civet de lièvre. Si vous souhaitez faire honneur à la tradition régionale, accompagnez-le d’une caille rôtie aux raisins ou d’un gratin dauphinois. Il trouvera aussi sa place avec des fromages affinés à pâte pressée, comme la tomme de Savoie ou le Saint-Félicien.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’éclat aromatique de ce 2023, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un carafage d’une petite heure permettra d’ouvrir ses parfums fruités et d’assouplir ses jeunes tanins, promettant une expérience sensorielle séduisante dès aujourd’hui, tout en offrant un joli potentiel de garde sur 5 à 7 ans.