Vins Saint-Joseph Pierre Gaillard - La Rencontre

Avis Viniou

La Cuvée La Rencontre du domaine Pierre Gaillard est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré généralement à partir du cépage Syrah, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la typicité du terroir de Saint-Joseph. Même si le millésime n’est pas précisé ici, Pierre Gaillard veille particulièrement à valoriser la fraîcheur naturelle, les arômes de fruits noirs et l’élégance des tanins, grâce à une vinification soignée. Les vignes sont plantées sur des pentes granitiques, souvent en terrasses, ce qui contribue à la finesse et à la complexité aromatique du vin.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon-sur-Rhône. Jouissant d’un climat continental avec des influences méridionales, il bénéficie de saisons marquées et d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente de la Syrah et le développement d’arômes épicés, fruités et floraux. Les sols majoritairement granitiques drainent parfaitement l’eau et apportent une minéralité caractéristique, contribuant à la fraîcheur et à la structure du vin. Historiquement, Saint-Joseph est un vignoble très ancien, apprécié déjà à l’époque gallo-romaine, qui a su garder son caractère authentique.

Pour accorder cette cuvée La Rencontre, privilégiez des viandes rouges grillées – entrecôte ou magret de canard –, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des mets régionaux comme une daube de bœuf ou du saucisson brioché. Les saveurs épicées et la texture souple s’accorderont aussi avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Il atteindra son apogée après quelques années de garde mais se dégustera déjà parfaitement sur le fruit et l’élégance de sa jeunesse.