Le Saint-Joseph Cuvée Les Cerisiers 2022 du domaine Luyton Fleury est une belle expression du Rhône septentrional, élaborée exclusivement à partir du cépage Syrah, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2022, marqué par la générosité du soleil mais aussi par de belles réserves d’eau au printemps, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité des fruits. Cette cuvée est vinifiée de manière traditionnelle : macération longue pour extraire couleur, arômes et matière, puis élevage en fûts de chêne permettant d’affiner la structure tannique tout en préservant l’identité du fruit. On retrouve dans ce vin une robe violacée intense et un nez expressif mêlant la cerise noire, la mûre, le poivre blanc et des notes de violette. En bouche, la trame tannique est fine, avec une agréable vivacité, laissant s’exprimer la pureté du fruit et une finale élégamment épicée.
La région du Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Condrieu au nord et Cornas au sud. Ici, le climat continental tempéré se distingue par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturation de la Syrah tout en maintenant une fraîcheur caractéristique grâce à l’influence du fleuve. Les sols composés majoritairement de granit confèrent au vin leur minéralité et une finesse structurale tout à fait typique des grands vins du nord de la Vallée du Rhône. L’histoire de l’appellation, jadis surnommée « Vin de Mauves », remonte à de nombreux siècles et a toujours été appréciée pour son élégance et sa buvabilité.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d’agneau, ainsi que les volailles en sauce épicée. Il accompagne également très bien le boudin noir aux pommes ou encore les charcuteries locales, notamment la rosette de Lyon. Pour des accords régionaux, osez la daube de sanglier ou un gratin dauphinois.
Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C après un léger passage en carafe pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement. Vous pourrez profiter de ce flacon dans sa jeunesse pour la vivacité du fruit, mais il gagnera en complexité et en rondeur après quelques années de garde.
