Vins Saint-Joseph Coursodon - La Sensonne - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Sensonne 2016 du Domaine Coursodon est un Saint-Joseph rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir de Syrah, cépage unique de l’appellation, ce vin provient de vignes soigneusement sélectionnées plantées sur des pentes granitiques escarpées typiques du secteur. Le millésime 2016, réputé pour sa maturité et son équilibre, offre une expression remarquable du terroir. Après des vendanges manuelles, la vinification vise à préserver la pureté du fruit et l’élégance du grain tannique, avec un élevage maîtrisé en fût permettant au vin de gagner en complexité sans masquer le caractère de la Syrah.

La région de Saint-Joseph s'étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Mauves, au nord de la région viticole. Son terroir est dominé par des sols granitiques et un climat continental tempéré, influencé par les vents du nord et les écarts de température. Chargée d’histoire, l’appellation fut reconnue dès les années 1950, mais ses origines viticoles sont bien plus anciennes, et son image qualitative a connu un renouveau marqué grâce à une sélection parcellaire exigeante et au travail passionné de ses vignerons. Les vins de Saint-Joseph se distinguent par leur finesse, leur fraîcheur et leur potentiel de garde.

La Sensonne se mariera parfaitement avec une côte de bœuf juste grillée, un magret de canard rôti, ou encore une daube provençale. Pour un accord plus local, accompagnez-le d’un civet de chevreuil ou d’une terrine de gibier. Vous pouvez également oser un Saint-Marcellin affiné pour un accord fromage original.

Il est conseillé de Carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa structure soyeuse. Dégustez-le de préférence à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses notes de fruits noirs, d’épices et de violette, ainsi que sa bouche longue et élégante. Ce 2016, déjà charmeur, pourra encore évoluer plusieurs années en cave si vous faites preuve de patience.