Avis Viniou
La cuvée Saint-Etienne 2018 du domaine Gabriel Meffre est une belle expression du terroir de l’appellation Saint-Joseph, située au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est élaboré essentiellement à partir du cépage Syrah, cépage emblématique de la région. La vendange 2018 s’est déroulée dans d’excellentes conditions, offrant des raisins à la maturité optimale, avec une belle concentration aromatique. La vinification de cette cuvée privilégie l’expression du fruit, avec un élevage en fûts de chêne permettant d’affiner les tanins tout en préservant la fraîcheur et la typicité du cépage. La robe est d’un rouge profond, le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et une subtile touche boisée. En bouche, le vin se montre structuré, équilibré, avec des tanins souples et une belle persistance aromatique sur des arômes de cerise, de poivre noir et de réglisse.
Saint-Joseph est l’une des plus anciennes appellations du nord de la vallée du Rhône. Le vignoble s’étire sur des coteaux abrupts, principalement granitiques, exposés plein sud, ce qui assure aux raisins une parfaite maturité. Le climat de la région est tempéré, marqué par l’influence du mistral, qui contribue à la bonne santé sanitaire des vignes. Cette combinaison de sols pauvres et de climat venteux donne des vins à la fois élégants et puissants, reconnus depuis l’Antiquité pour leur finesse et leur caractère.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats régionaux comme une daube de sanglier ou une pintade aux olives mettront également en valeur la richesse aromatique de ce Saint-Joseph. Les fromages affinés à pâte persillée peuvent aussi constituer un bel accompagnement.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa structure tannique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter quelques années encore en cave pour gagner en harmonie.
