La cuvée Sous l'Amandier 2021 du domaine Christophe Curtat est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Elaborée principalement à partir de marsanne et de roussanne, cette cuvée met en valeur la richesse aromatique et la finesse de ces cépages emblématiques du nord rhodanien. Le millésime 2021, marqué par sa fraîcheur et sa tension, permet d’apporter un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Les parcelles du domaine, implantées sur des coteaux granitiques, confèrent au vin une expression minérale singulière et une belle persistance en bouche. La vinification, minutieuse, privilégie le respect du fruit en pratiquant un élevage partiel en fûts pour gagner en complexité sans dominer la pureté aromatique du vin.
La région de Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental tempéré. Les vignes y poussent sur des pentes escarpées, reposant sur des sols principalement granitiques, favorables à l’expression de la fraîcheur, de la tension et de l’élégance des blancs comme des rouges. Ce terroir, reconnu dès l’Antiquité pour la qualité de ses vins, apporte à la production locale une réputation grandissante depuis sa reconnaissance en appellation d’origine contrôlée en 1956.
À table, la cuvée Sous l'Amandier s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des langoustines ou des noix de Saint-Jacques, mais aussi avec une volaille à la crème ou un risotto aux asperges. Pour un mariage régional, testez-le avec des quenelles de brochet nappées d’une sauce légère au beurre blanc.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’oxygéner délicatement et révéler toute la subtilité de ses arômes.
