La cuvée Ponceau 2023 du domaine Pascal Marthouret, issue de l’appellation Saint-Joseph dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Syrah, emblématique de cette région. Millésime récent, ce 2023 se distingue par une robe profonde aux reflets violacés. Le nez dévoile de belles notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, relevées de touches poivrées, d’épices douces et une pointe florale rappelant la violette. En bouche, la structure tannique est fine et bien intégrée, soutenue par une belle fraîcheur qui traduit la jeunesse du vin, et accompagnée d’une finale élégante et légèrement épicée. La vinification au domaine Pascal Marthouret met en valeur la pureté du fruit et le respect du terroir avec une extraction mesurée, permettant d’exprimer tout le caractère du cépage sans lourdeur.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les versants abrupts de la rive droite du Rhône, sur des sols schisteux et granitiques, ce qui confère aux vins une minéralité racée et une fraîcheur typique. Le climat est marqué par des influences continentales tempérées apportant des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité optimale de la Syrah tout en préservant une belle acidité. Cette région, riche en traditions viticoles depuis l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour l’élégance et la finesse de ses rouges qui se distinguent des autres crus du Rhône septentrional par leur souplesse et leur accessibilité en jeunesse.
Ce Saint-Joseph Cuvée Ponceau accompagnera admirablement des viandes rouges grillées comme une entrecôte sauce au poivre, un magret de canard rôti ou encore un gibier à plume. Les cuisines régionales, telles qu’un civet de lièvre ou une daube de bœuf, se marient également parfaitement avec sa structure et ses épices. Il saura aussi sublimer des fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir davantage ses arômes. La jeunesse du millésime offre déjà un plaisir immédiat, tout en promettant une belle évolution sur quelques années de garde.
