Le Saint-Joseph 2021 du domaine Graeme & Julie Bott est un vin rouge élaboré principalement à partir de syrah, le cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime promet une belle fraîcheur et une expression fidèle des coteaux granitiques de l’appellation. Les raisins, soigneusement sélectionnés, bénéficient d’une vinification traditionnelle qui permet de préserver la pureté du fruit, l’élégance des tanins et la typicité aromatique de la syrah. Vous retrouverez dans ce vin des notes de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, soulignées par des nuances épicées de poivre, de violette et parfois une touche légèrement fumée, reflet du terroir.
Saint-Joseph fait partie des grandes appellations de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses sols principalement granitiques et son climat continental modéré par l’influence du fleuve. Les vignes y puisent une minéralité remarquable et bénéficient de conditions idéales pour exprimer la finesse et la complexité de la syrah. Historiquement, la région était déjà plébiscitée à l’époque romaine et elle demeure reconnue pour ses rouges élégants, plus souples que ceux de Côte-Rôtie mais tout aussi séduisants par leur équilibre et leur fraîcheur.
Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement une belle entrecôte grillée, un magret de canard aux épices ou encore un gibier à plume légèrement rosé. Pour explorer les accords régionaux, dégustez-le avec une daube d’agneau aux olives noires ou une terrine de foie de volaille, plats qui révèlent toute la dimension aromatique de la syrah sur ce terroir.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce millésime 2021 offre à la fois jeunesse et précision, tout en présentant un joli potentiel de garde sur quelques années supplémentaires.
