Le Saint-Joseph AOC 2023 du domaine Graeme & Julie Bott est une belle interprétation de la Syrah, cépage unique et emblématique de cette appellation septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu du millésime 2023, ce vin rouge sec séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes typiques de fruits noirs, de violette et d’épices douces, complétés par une touche subtile de poivre noir. La vinification soignée, respectueuse du fruit, confère une belle fraîcheur et une structure équilibrée, privilégiant l’expression du terroir avec des tanins soyeux sans excès d’extraction.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Condrieu au nord et Cornas au sud. Son histoire remonte à l’époque romaine et a évolué avec une culture de la vigne sur des coteaux escarpés exposés sud-est. Le climat est de type semi-continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers vigoureux, tandis que les sols granitiques permettent à la Syrah de se révéler pleinement, offrant puissance, minéralité et finesse aromatique. Le vignoble bénéficie également de la fameuse « bise » qui limite l’humidité et favorise la santé des raisins.
Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement une cuisine raffinée à base de viandes rouges comme un magret de canard grillé, une belle entrecôte ou un carré d’agneau aux herbes. Les charcuteries de la région, tels que le saucisson à cuire ou le boudin noir, sont également de fidèles alliés. Pour une alliance locale, n’hésitez pas à marier ce vin avec un gratin dauphinois ou un civet de chevreuil aux airelles.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’une heure en carafe si possible. Cela permettra à la Syrah de livrer toute la complexité de ses notes fruitées et épicées, dans une bouche pleine de fraîcheur et d’équilibre. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant avec plaisir, ou patienter quelques années pour gagner en harmonie et en élégance.
