Vins Saint-Joseph Domaine Emile - Les Essarts - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Émile signe avec sa cuvée « Les Essarts » 2023 un Saint-Joseph rouge tout en élégance et en gourmandise, issu du nord de la vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir de syrah, cépage emblématique de l’appellation, connu pour sa capacité à refléter la finesse et la puissance des terroirs rhodaniens. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt clément et des vendanges maîtrisées, offre des vins dotés d’une belle intensité aromatique, portés par des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de subtiles touches boisées, typiques d’une vinification traditionnelle ponctuée d’un élevage mesuré.

La région de Saint-Joseph s’étire en bande sur la rive droite du Rhône, au cœur du vignoble septentrional. Ici, le terroir est façonné par des coteaux abrupts composés majoritairement de sols granitiques, qui confèrent à la syrah une fraîcheur, une trame minérale et une profondeur remarquables. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une belle maturité des raisins sans excès, permettant de préserver tension et équilibre. Saint-Joseph bénéficie d’une riche histoire viticole, son nom datant du XVIIe siècle, époque où les grands vins de la région étaient appréciés jusque sur les tables royales.

Ce Saint-Joseph 2023 accompagnera brillamment des mets savoureux. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard ou côte de bœuf, mais aussi une cuisine en sauce comme un civet de lapin. Les charcuteries régionales, un saucisson lyonnais ou une terrine de sanglier, feront également écho à son caractère épicé. Pour une harmonie typiquement rhodanienne, servez-le avec une daube provençale ou un gratin dauphinois.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir « Les Essarts » entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage en jeunesse pour libérer toute la complexité aromatique. Ce vin pourra également reposer quelques années en cave afin d’épanouir ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse.