Vins Saint-Joseph Domaine Émile - Les Essarts - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Émile signe avec la cuvée Les Essarts 2022 un Saint-Joseph d’une grande typicité. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, ce vin rouge sec provient de parcelles sélectionnées sur les pentes granitiques escarpées de la rive droite du Rhône. Le millésime 2022 a bénéficié d’un ensoleillement idéal, favorisant une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. La vinification, traditionnelle, allie des macérations modérées et un élevage en fûts de chêne, afin de préserver le fruit et la finesse du terroir, tout en apportant une structure tannique élégante.

Le vignoble de Saint-Joseph, au sein de la Vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur une étroite bande de coteaux entre Chavanay et Mauves. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, les étés y sont chauds et secs tandis que les hivers restent relativement doux. Les sols de granite et de schistes, typiques de l’appellation, apportent à la Syrah puissance, minéralité et une trame acide qui garantit son potentiel de garde. Le vignoble, dont la renommée remonte à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnu pour ses vins rouges raffinés, alliant expression aromatique et profondeur.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des mets robustes mais élégants : un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou encore une daube de bœuf aux olives. Les amateurs de spécialités locales pourront oser un saucisson brioché ou une terrine de gibier. Un accompagnement de légumes grillés ou un gratin dauphinois relèvera également ses notes de fruits noirs, de violette et de poivre.

Je vous recommande de servir la cuvée Les Essarts 2022 à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin pourra aussi évoluer quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité.