Avis Viniou
La cuvée Le Blanchard 2020 du domaine Xavier Gérard incarne toute l’élégance et la typicité du Saint-Joseph septentrional. Élaborée à partir de Syrah, cépage phare de cette appellation, elle offre un profil racé où s’expriment la finesse du fruit, la fraîcheur et une structure élégante. Le millésime 2020, particulièrement qualitatif grâce à une météo clémente alternant chaleur et nuits fraîches, a permis d’atteindre une belle maturité du raisin sans excès de puissance. La vinification parcellaire soignée, axée sur l’expression du terroir, privilégie souvent des élevages en fûts, subtilement dosés pour préserver la pureté de la Syrah, avec des arômes de petits fruits noirs, de poivre blanc, de violette et une touche minérale rappelant le sol granitique.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au nord de la Vallée, sur des coteaux abrupts offrant une exposition optimale au soleil. Ici, le climat continental est tempéré par la présence du Rhône et favorise une maturation lente, propice à l’expression aromatique et à la fraîcheur du cépage. Les sols pauvres, principalement granitiques, forcent la vigne à s’enraciner profondément, conférant au vin une minéralité et une tension remarquables. L’histoire du vignoble, autrefois appelé « Vin de Mauves », remonte à l’Antiquité et s’est imposée depuis comme référence dans les crus septentrionaux.
Ce vin élégant et structuré s’accorde idéalement avec une côte de veau aux morilles, un pigeon rôti ou des terrines de gibier, mais il révèlera aussi sa finesse aux côtés de fromages affinés comme le Saint-Marcellin, typique de la région. Pour une touche plus locale, pensez à le proposer avec un filet de bœuf sauce poivre ou une daube à la Lyonnaise.
Pour en profiter pleinement, servez la cuvée Le Blanchard 2020 autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible afin d’aérer ses arômes et de dévoiler toute sa complexité. Ce vin a également un beau potentiel de garde de 5 à 10 ans selon votre patience.
