Vins Saint-Joseph Domaine Gripa Bernard - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Gripa Bernard propose ici un Saint-Joseph blanc issu du millésime 2015, une année solaire qui a révélé une belle maturité et une expression aromatique généreuse. Elaboré majoritairement à partir de marsanne, souvent complétée par de la roussanne sur cette appellation, ce vin demi-sec se distingue par sa robe dorée et lumineuse, ainsi que par ses arômes de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, de fleurs blanches et de miel. La vinification cherche l’équilibre entre fraîcheur et rondeur : les raisins sont récoltés à pleine maturité, parfois légèrement surmuris, puis pressés délicatement avant une fermentation maîtrisée et un élevage sur lies fines pour apporter du gras et de la complexité, parfois en fûts.

L’appellation Saint-Joseph, située sur la partie nord de la vallée du Rhône, s’étend sur des coteaux abrupts exposés au levant, d’où les raisins tirent une belle minéralité. Les sols composés principalement de granites altérés, parfois mêlés de micaschistes, apportent finesse et structure aux vins blancs. Le climat de la région est continental, tempéré par les influences du Mistral, qui assainit les vignes et favorise l’expression aromatique. La tradition viticole y est ancestrale, reconnue aussi bien pour la complexité de ses rouges que la rare élégance de ses blancs.

Ce Saint-Joseph blanc demi-sec s’accorde parfaitement avec des poissons nobles en sauce crémée, des volailles rôties, ou encore un gratin de fruits de mer. Les accords régionaux sont tout aussi réussis : essayez-le sur une quenelle de brochet sauce Nantua, ou encore avec des ravioles du Dauphiné. Son côté légèrement tendre en bouche permet également des alliances avec des fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique, il est recommandé de le servir frais mais non glacé, à une température de 10 à 12°C. Privilégiez une ouverture 30 minutes avant la dégustation pour laisser s’épanouir la richesse de ses arômes. Ce vin, à la fois charmeur et racé, offre une belle expérience à tout amateur de blancs rhodaniens.