La cuvée Les Lauzières 2016 du domaine Tardieu-Laurent est un très bel exemple du savoir-faire sur l’appellation Saint-Joseph AOC, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est élaboré essentiellement à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, qui exprime ici toute sa finesse et son caractère épicé. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des maturités lentes et régulières, donnant des vins concentrés, harmonieux, aux tanins soyeux et à la belle fraîcheur. Les vignes de Saint-Joseph s'épanouissent sur des pentes granitiques qui favorisent une excellente minéralité et une belle tension dans le vin. Les vinifications sont respectueuses des raisins : vendanges manuelles, macérations longues et élevage partiel en fûts pour révéler au mieux le potentiel aromatique.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale se distingue par un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ventilés par le célèbre mistral. Les terroirs pentus, constitués essentiellement de granites et de schistes, contraignent la vigne à s'ancrer profondément, conférant aux vins une grande complexité. L’histoire de l’appellation Saint-Joseph, reconnue dès 1956, est ancrée dans la tradition viticole du nord du Rhône, réputé pour la finesse et l’élégance de ses Syrah, loin de la puissance parfois écrasante de leurs cousines méridionales.
Cette cuvée accompagnera merveilleusement bien un pavé de bœuf grillé, une côte d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard sauce aux airelles. Pour une expérience plus locale, on pourra le savourer avec une daube de joue de bœuf à la lyonnaise ou un saucisson brioché, spécialité de la région. Les fromages affinés, comme un Saint-Félicien ou une Tomme de Savoie, s'accorderont parfaitement à sa structure.
Pour l’apprécier au mieux, je vous conseille de le servir après une légère aération, à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation. Ce vin est prêt à boire dès maintenant mais il saura également récompenser une garde de quelques années supplémentaires en cave.
