La cuvée Les Lauzières 2019 du domaine Tardieu-Laurent, en appellation Saint-Joseph, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaborée à partir du cépage Syrah, cette cuvée met en valeur le caractère racé et expressif du terroir. Sur le millésime 2019, marqué par une belle maturité et une climatologie favorable, le vin présente une belle intensité aromatique avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de poivre, de violette, et une touche subtile de réglisse. La vinification se fait généralement en vendanges manuelles, avec un élevage soigné qui respecte la finesse du fruit tout en ajoutant une légère structure boisée, typique du travail précis de Tardieu-Laurent.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les coteaux granitiques qui bordent la rive droite du Rhône, à cheval sur l’Ardèche et la Loire. Le climat y est continental, modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet à la Syrah de développer à la fois puissance et élégance. Les sols de granite, particulièrement présents sur la partie septentrionale, confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Longtemps restée dans l’ombre des grandes appellations voisines comme Hermitage ou Côte-Rôtie, Saint-Joseph propose aujourd’hui des vins d’une grande qualité, marqués par l’élégance et la profondeur.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph s’épanouira parfaitement sur une cuisine raffinée mais de caractère. Il accompagnera merveilleusement bien un magret de canard au poivre, une côte de bœuf grillée, ou encore un civet de chevreuil. Des spécialités régionales telles que la daube d’agneau aux olives noires ou un gratin dauphinois trouveront également un bel écho avec sa structure et son fruité juteux. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin affiné fera un mariage harmonieux.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe d’une heure afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. À déguster dès à présent pour son côté fruité éclatant, ou à conserver quelques années pour gagner en complexité.
