Avis Viniou
Issu du Domaine Rouchier, ce Saint-Joseph rouge exprime admirablement le caractère élégant de la vallée du Rhône septentrionale. Composé à 100% de syrah, cépage emblématique de l’appellation, il se distingue par sa finesse aromatique et sa structure tanique subtile. Les vignes profitent de pentes granitiques bien exposées, ce qui favorise la belle maturité des raisins. La vinification, réalisée de manière traditionnelle, valorise la pureté du fruit, avec des extractions mesurées et un élevage respectueux qui préserve le potentiel d’expression du terroir. Son profil s’ouvre sur des notes de petits fruits noirs (mûre, cassis) relevées de nuances poivrées et florales, typiques de la syrah sur ces sols.
La région de Saint-Joseph, au nord de la Vallée du Rhône, bordant la rive droite du fleuve, bénéficie d’un climat continental tempéré, où les étés sont chauds et secs, et les hivers plus rigoureux. Les sols, composés en grande partie de granit, apportent minéralité et tension au vin, tout en favorisant un enracinement profond des ceps. Historiquement, ce vignoble fut reconnu dès le XVIe siècle, et il a toujours joui d’une excellente réputation pour ses rouges racés et raffinés, symbole de la syrah du nord rhodanien.
Pour sublimer votre Saint-Joseph du Domaine Rouchier, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte sauce poivre. Il accompagne aussi très bien des spécialités régionales telles qu’un civet de lièvre ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte dure, notamment une tomme de brebis ou un saint-nectaire fermier, feront également ressortir toute la gourmandise du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage éventuel en carafe d’une heure. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir, offrant ainsi toute la complexité et la fraîcheur qui caractérisent ce superbe Saint-Joseph.
