Vins Saint-Joseph Cave Saint-Désirat - Les Mariniers - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Mariniers 2024 de la Cave Saint Désirat illustre toute la subtilité d’un Saint-Joseph rouge. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin est élevé sur les coteaux escarpés de l’appellation, où les sols granitiques et l’exposition au soleil favorisent l’expression pleine du fruit, avec des notes marquées de fruits noirs, de violette, et des nuances légèrement épicées. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques équilibrées, promet une belle fraîcheur et une structure élégante, typiques des Saint-Joseph issus du nord de la Vallée du Rhône.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône est réputée pour ses vins rouges fins et aromatiques. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et la fraîcheur nocturne, permet à la Syrah d’atteindre une maturité optimale tout en conservant acidité et finesse. Le terroir de Saint-Joseph, composé de granits friables, confère aux vins une certaine minéralité particulièrement recherchée. Historiquement, ce vignoble bénéficie d’une renommée qui remonte à l’Antiquité, et la coopérative de Saint Désirat perpétue ce savoir-faire tout en valorisant la typicité du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Joseph rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats de la région sont également à l’honneur, comme une joue de bœuf braisée ou un gratin dauphinois, dont la richesse mettra en valeur la structure et les tanins soyeux du vin. Un fromage à pâte pressée comme le Saint-Marcellin se mariera parfaitement avec les arômes de la Syrah.

Le moment de la dégustation est important pour apprécier pleinement ce vin. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir et au vin de révéler toute sa complexité. Ce flacon pourra également évoluer avec quelques années de garde, gagnant en rondeur et en profondeur.