Avis Viniou
Le Domaine Monier propose avec sa Cuvée Terre Blanche 2019 un Saint-Joseph rouge emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir de syrah, cépage unique de l’appellation, qui s’exprime ici dans toute sa finesse et sa puissance. Le millésime 2019, reconnu pour sa maturité optimale, offre des raisins riches en arômes, donnant naissance à un vin d’une grande élégance. Les sols composés majoritairement de granit, typiques de la Rhodesie septentrionale, apportent à la syrah une belle minéralité et une structure racée. Au Domaine Monier, le travail s’effectue dans le respect du terroir, souvent en biodynamie, avec des vinifications peu interventionnistes pour préserver l’authenticité du fruit, suivies d’un élevage délicat en fûts de chêne qui affine la texture et complexifie le bouquet.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône. Son climat continental, chaud mais tempéré par les influences du fleuve, favorise une maturation lente et homogène des raisins, gage de complexité aromatique. Les pentes abruptes et les sols rocailleux forcent la vigne à puiser profondément, conférant aux vins de la concentration et une belle trame acidulée. L’histoire de l’appellation, autrefois appelée « Vin de Mauves », remonte à plusieurs siècles et elle est aujourd’hui reconnue comme l’un des joyaux de la Syrah rhodanienne.
Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard au poivre. Il fera également merveille sur une cuisine régionale, telle qu’un civet de chevreuil ou un boudin noir compoté d’oignons. Pour les accords végétariens, pensez à une poêlée de cèpes ou à une terrine de lentilles vertes du Puy, dont la texture se mariera avec la fraîcheur et l’ampleur du vin.
Avant de servir, carafez le vin une ou deux heures pour libérer toute la complexité aromatique de la Syrah. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C, qui permettra d’exprimer aussi bien la gourmandise du fruit noir que les délicates notes épicées et florales propres aux beaux terroirs de Saint-Joseph.
