Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc 2022 du domaine Pierre Gaillard est un vin élégant issu principalement du cépage Marsanne, parfois complété par une touche de Roussanne, conformément à la tradition de l’appellation. La vendange 2022, marquée par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, donne un vin d’une belle fraîcheur, à la robe or pâle et aux reflets lumineux. Grâce à un travail précis, mêlant pressurage doux, fermentation en cuves thermorégulées et parfois en barrique, ce vin exprime une grande pureté aromatique, tout en conservant une texture soyeuse et une structure raffinée. On retrouve au nez des arômes de fleurs blanches, de poire mûre, d’acacia et de miel, subtilement relevés par des notes d’amande et une légère touche minérale caractéristique du terroir.
La région de Saint-Joseph, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur des coteaux granitiques exposés à l’est et au sud-est, bénéficiant d’un climat continental tempéré. La vallée profite de la fraîcheur des nuits, préservant l’acidité et l’équilibre des raisins blancs. Le terroir, composé principalement de sols granitiques, confère aux vins leur typicité : vivacité, minéralité et élégance, avec une étonnante capacité de garde. La région tire son nom de l’ordre religieux des Frères de Saint-Joseph, qui cultivaient la vigne dès le Moyen-Âge, perpétuant ainsi la renommée des grands blancs du Rhône nord.
Ce Saint-Joseph blanc s’accorde parfaitement avec des plats raffinés. Il sublimera des poissons délicats, notamment une truite meunière ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Il accompagne idéalement des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille à la crème. Pour une alliance régionale, servez-le avec un gratin dauphinois ou un fromage de chèvre sec de la Drôme.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes au verre permettra de révéler ses plus belles nuances. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais saura également évoluer favorablement sur 3 à 5 ans.
