Avis Viniou
Ce Saint-Joseph blanc 2022 du domaine Pierre Gaillard reflète à merveille l’élégance et la typicité des grands vins blancs de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Marsanne, parfois complété de Roussanne, il bénéficie d’un élevage maîtrisé visant à préserver la fraîcheur du fruit et une belle structure en bouche. Le millésime 2022, marqué par de belles maturités mais aussi une intéressante tension grâce à des nuits rafraîchissantes, donne ici un vin demi-sec, à la robe brillante, avec des arômes fins de fleurs blanches, de poire mûre, de miel d’acacia et de fruits à chair jaune. En bouche, l’attaque suave laisse place à une légère onctuosité, parfaitement équilibrée par une acidité vivifiante, qui prolonge la finale sur des notes délicatement miellées et d’amande.
Saint-Joseph est l’une des plus anciennes appellations du nord de la vallée du Rhône, s’étendant sur des pentes granitiques abruptes dominant la rive droite du fleuve. Ce terroir particulier, avec ses sols pauvres et drainants, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des blancs, dans un climat continental tempéré où les variations de température entre jour et nuit préservent la vivacité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les vins du domaine Pierre Gaillard sont reconnus pour leur finesse et leur respect du terroir.
Pour sublimer ce vin demi-sec, privilégiez des accords avec des poissons en sauce, un dos de sandre au beurre blanc, ou une poularde aux morilles. Il accompagnera également à merveille les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin, ou de généreuses tartes salées aux légumes du soleil. Les saveurs orientales légèrement épicées, comme un tajine de poulet abricots-amandes, permettront de révéler toute la complexité aromatique de ce Saint-Joseph.
Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa richesse aromatique et sa belle fraîcheur. Une légère aération en carafe accentuera encore sa palette florale et fruitée.
