Vins Saint-Joseph Domaine Niero - Bois prieure - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge « Cuvée Bois Prieure » 2021 du Domaine Niero incarne parfaitement l’élégance et la typicité des grands crus septentrionaux de la Vallée du Rhône. Élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, ce millésime 2021 se distingue par sa robe d’un grenat profond et des arômes mêlant petits fruits noirs, violette, épices douces et une touche délicate de poivre. La vinification respecte à la fois la pureté du fruit et le terroir, avec des élevages modérés qui apportent structure et profondeur, sans masquer la fraîcheur intrinsèque de la Syrah. La parcelle « Bois Prieure » bénéficie d’un terroir composé principalement de sols granitiques, conférant au vin sa finesse, ses tanins ciselés et une belle tension minérale. Le millésime 2021, marqué par une climatologie relativement fraîche, contribue à l’élégance aromatique et à la vivacité de l’ensemble.

La région de Saint-Joseph, emblématique du Rhône septentrional, s’étend sur de collines abruptes dominant la rive droite du fleuve, entre Vienne et Tournon. Baignée d’un climat continental à influence méditerranéenne, la vallée profite de journées ensoleillées et de nuits rafraîchies, idéales pour une maturation lente et progressive de la Syrah. L’histoire de l’appellation, établie dès 1956, s’ancre dans une tradition viticole remontant à l’Antiquité romaine, perpétuée aujourd’hui par des vignerons soucieux de révéler toute la singularité de leurs terroirs granitiques.

Ce Saint-Joseph rouge accompagnera à merveille une côte de veau rosée aux herbes, un magret de canard grillé ou un agneau de lait rôti, dont la finesse et la tendreté s’accordent à la subtilité du vin. Les spécialités régionales comme le « civet de chevreuil » ou une « estouffade de bœuf » rhodanienne exalteront ses arômes d’épices et de fruits noirs. Pour une touche de simplicité raffinée, un plateau de fromages affinés, tel le Saint-Marcellin ou la Rigotte de Condrieu, s’impose.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes qui facilitera l’ouverture aromatique. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou à conserver quelques années pour une expression plus complexe.