Vins Saint-Joseph Domaine Niero - Bois prieure - 2018

Le Domaine Niero signe ici un Saint-Joseph Cuvée Bois Prieure rouge 2018, offrant une belle expression de la Syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Les raisins, issus de vignes plantées sur des coteaux granitiques escarpés, profitent d’un terroir exceptionnel qui imprime sa minéralité et apporte une fraîcheur distinctive. La vinification respecte la tradition locale, avec des fermentations longues pour extraire toute la richesse aromatique du fruit, suivie d’un élevage sous bois précis qui apporte douceur et complexité sans jamais dominer le fruit.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols granitiques sont la signature des crus de cette partie nord de la vallée, favorisant une maturation optimale de la Syrah, tout en conservant finesse et élégance dans les vins. L’histoire de l’appellation, reconnue officiellement en 1956, remonte toutefois à l’Antiquité et s’est forgée une solide réputation grâce à ses rouges racés et parfumés, appréciés pour leur équilibre entre structure et fraîcheur.

Ce Saint-Joseph dévoile au nez des notes de petits fruits noirs, de violette, de poivre et une pointe de réglisse. En bouche, la texture est souple, les tanins déjà fondus, portés par une belle vivacité. Pour accompagner ce vin, je recommande une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou encore une daube provençale. Les plats régionaux comme la caillette ardéchoise ou les lentilles vertes du Puy accompagnent également à merveille ses arômes épicés et fruités.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, dégustez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout si la bouteille est encore jeune, afin de libérer la richesse du bouquet.