Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2016 du Vignoble de la Tour Arras illustre parfaitement l’élégance de la Syrah septentrionale. Ce vin rouge, issu d’un millésime reconnu pour son équilibre, est élaboré à partir de Syrah cultivée sur des coteaux escarpés typiques de l’appellation. Les vignes bénéficient de sols granitiques qui apportent fraîcheur, minéralité et finesse au vin. La vinification, réalisée dans le respect des traditions locales avec des fermentations longues et un élevage soigné, développe une complexité aromatique autour de notes de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles touches fumées. Les tanins, finement structurés après quelques années de garde, offrent une bouche harmonieuse et persistante.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône, berceau de la Syrah, est marquée par un climat continental modéré : printemps doux, étés chauds mais tempérés, automnes souvent ensoleillés. Cette situation géographique, alliée aux sols granitiques du Massif Central, confère aux vins de Saint-Joseph fraîcheur, tension et élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais elle doit son essor moderne à la reconnaissance de l’appellation en 1956. Les coteaux abrupts et le travail manuel obligatoire impriment un style authentique et expressif aux vins.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme l’entrecôte, le gigot d’agneau rôti aux herbes ou le magret de canard. Les spécialités régionales, telle la caille farcie aux champignons ou une daube de bœuf, mettront également en valeur la profondeur et les épices du vin. Des fromages affinés, type saint-marcellin ou picodon, constituent un bel accompagnement en fin de repas.
Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce 2016, déjà épanoui, pourra encore évoluer favorablement au cours des prochaines années.
