La cuvée Sous l'Amandier 2019 du domaine Christophe Curtat est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Joseph, en Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de syrah, le cépage emblématique de l’appellation, ce vin reflète parfaitement la typicité du terroir, avec une sélection soignée des grappes et une vinification artisanale respectueuse de la matière première. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des raisins mûrs et concentrés, propices à l’expression aromatique et à une belle structure tannique. Le terroir granitique des coteaux pentus confère à cette syrah une fraîcheur singulière et une élégance notable.
La région de Saint-Joseph, berceau de la vigne dès l’Antiquité, s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs, mais avec des nuits fraîches qui assurent une maturation lente et progressive des baies. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser en profondeur, donnant aux vins une minéralité palpable. Cette région, revitalisée depuis les années 1960, a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en adoptant une viticulture moderne et respectueuse de l’environnement.
Au niveau des accords mets-vins, cette syrah élégante et épicée s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte aux échalotes ou des plats traditionnels comme le civet de sanglier. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-la d’une daube de bœuf à la provençale ou d’un fromage de chèvre affiné tel que le Picodon. Elle mettra également en valeur des plats mijotés où se mêlent herbes fraîches et poivres doux.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, pour permettre à ses arômes de fruits noirs, de violette et de réglisse de pleinement s’épanouir. Ce vin accompagnera à merveille vos repas d’automne comme vos belles tablées conviviales.
