Vins Saint-Joseph Bott - KAMAKA - 2021

Avis Viniou

La cuvée KAMAKA 2021 du domaine Bott est issue de l’appellation Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de la syrah, cépage emblématique de la région, qui révèle ici toute sa finesse et son caractère. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, offre une belle fraîcheur et une expression aromatique très pure. Sur les pentes granitiques, la vigne bénéficie d’un ensoleillement généreux et de variations thermiques qui favorisent une maturation lente du raisin. La vinification minutieuse, avec une extraction maîtrisée, permet de conserver l’élégance du fruit tout en révélant une structure tannique harmonieuse.

La partie septentrionale de la Vallée du Rhône est renommée pour ses terroirs uniques faits de sols granitiques, qui confèrent aux vins une tension minérale et une belle droiture. Le climat continental, adouci par l’influence du fleuve et la protection des collines, permet à la syrah de s’exprimer pleinement avec des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. L’appellation Saint-Joseph possède une histoire ancienne, autrefois prisée par les grandes tables lyonnaises, et demeure aujourd’hui une source de vins racés et élégants.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée KAMAKA, privilégiez des accords avec des mets de caractère mais raffinés. Une côte de veau poêlée, un magret de canard aux figues ou une daube provençale mettront en valeur sa profondeur aromatique. Les spécialités locales comme la poitrine de chevreuil aux airelles ou le saucisson brioché offriront également de savoureux mariages.

Afin de profiter pleinement de son potentiel, dégustez ce Saint-Joseph à une température idéalement située entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure sera bénéfique pour révéler toute la palette aromatique et assouplir ses tanins encore juvéniles. Ce vin promet aussi un beau potentiel de garde de 5 à 8 ans selon les conditions de conservation.