Le Saint-Joseph rouge 2023 du domaine Pierre Gonon est une belle expression de la Syrah septentrionale. Cette cuvée, issue majoritairement de vieilles vignes plantées sur des coteaux granitiques escarpés, bénéficie d’une culture soignée et d’une vinification respectueuse de la pureté du fruit. Le millésime 2023 s’illustre déjà par une belle maturité, des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc, quelques touches d’herbes fraîches et une trame minérale précise, caractéristique du terroir. L’élevage traditionnel en fûts anciens souligne la finesse de la Syrah sans masquer les arômes délicats et la fraîcheur naturelle du vin.
La région de Saint-Joseph, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, s’étire sur une bande étroite le long de la rive droite du fleuve. Le climat continental profite d’influences méridionales, mais conserve la fraîcheur nocturne nécessaire à l’épanouissement de la Syrah, cépage emblématique de cette appellation. Les sols granitiques apportent structure et tension minérale, donnant aux vins une élégance persistante. Historiquement, cette appellation est un joyau discret, autrefois réservée à la consommation locale avant d’être célébrée à l’échelle internationale grâce à de grands domaines comme Pierre Gonon.
Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement des plats de caractère sans excès de lourdeur. Il se marie admirablement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rosé, ou un agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, il sera splendide avec un saucisson brioché ou une poêlée de champignons sauvages. Sur une assiette de fromages, privilégiez la Tomme de chèvre affinée ou le Saint-Marcellin.
Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure environ, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et de tempérer sa structure tannique. Ce vin peut aussi évoluer agréablement en cave sur 7 à 10 ans, révélant alors davantage de complexité et de profondeur.
