Le Saint-Joseph 2022 du domaine Pierre Gonon est un vin rouge d’exception, entièrement issu du cépage Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur fruitée, sa vivacité et une très belle expression de son terroir granitique. Les vignes, méticuleusement travaillées dans le respect des traditions, bénéficient d’un élevage en fûts de chêne qui n’écrase jamais le fruit, mais vient subtilement soutenir sa structure. On retrouve ici la pureté du style Pierre Gonon, avec une robe profonde, un nez complexe oscillant entre petits fruits noirs, violette, poivre et délicates notes fumées. En bouche, l'équilibre se fait entre la gourmandise du fruit et une trame tannique fine, typique d’un Saint-Joseph de belle origine.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, est caractérisée par ses coteaux escarpés et ses sols granitiques qui favorisent la fraîcheur et l’élégance des Syrah. Le climat continental tempéré de cette partie septentrionale offre des étés chauds et des hivers froids, la proximité du fleuve jouant un rôle régulateur. Cette appellation, autrefois appelée « Vin de Mauves », possède une longue histoire viticole : elle doit aujourd’hui sa réputation croissante à des vignerons passionnés tels que la famille Gonon, qui perpétuent la tradition et privilégient le travail manuel de la vigne.
Côté accords mets et vins, ce Saint-Joseph 2022 accompagnera à merveille une cuisine régionale comme un civet de chevreuil, une daube provençale ou un coq au vin. Il saura également sublimer des plats à base de canard, d’agneau rôti aux herbes, ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie. Pour une expérience plus locale, osez le servir avec une terrine de gibier ou une poêlée de champignons des bois.
Pour pleinement apprécier ses arômes, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C après une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin qu'il révèle toute la complexité de son bouquet. Quelques années de garde supplémentaires lui permettront de développer des notes tertiaires plus fondues et sophistiquées.
