Vins Saint-Joseph Domaine Barou - Le Sud - 2024

La cuvée Le Sud 2024 du Domaine Barou est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Saint-Joseph, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin met à l’honneur l’expression des cépages locaux, très probablement majoritairement la Marsanne et la Roussanne, typiques de cette zone, qui confèrent au vin des arômes floraux, de fruits à chair blanche et parfois de miel. Le millésime 2024 laisse présager une certaine fraîcheur, un équilibre entre la rondeur du sucre résiduel et une jolie vivacité. Sur ce terroir vallonné, le sol granitique favorise la minéralité du vin et sa belle structure en bouche. La vinification en demi-sec permet de conserver une sucrosité élégante tout en préservant une fine acidité, cette dualité offrant un vin harmonieux et accessible, avec un faible degré d’alcool généralement.

La région Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental, où l’alternance entre journées chaudes et nuits fraîches préserve la fraîcheur des raisins, tout en permettant une belle maturité. Les pentes escarpées de la rive droite du Rhône, recouvertes de sols granitiques, offrent un drainage idéal et donnent aux vins une expression précise et tendue. L’appellation Saint-Joseph, autrefois reconnue avant tout pour ses rouges, affirme depuis quelques décennies son expertise sur les blancs, notamment grâce à des artisans passionnés comme le Domaine Barou, engagé dans une viticulture soignée et durable.

Avec sa structure demi-sec, ce Saint-Joseph blanc s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie aux pêches, des gambas grillées, mais aussi des plats exotiques comme un curry doux de poisson ou des fromages à pâte persillée. Pour un accord régional, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou une terrine de sandre aux herbes.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans écraser la délicatesse apportée par le sucre résiduel. Un carafage léger d’une demi-heure ouvrira encore davantage ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Ce 2024 du Domaine Barou promet déjà de beaux moments gastronomiques à partager.