La cuvée Anges 2023 de Louis Cheze incarne tout le caractère des vins rouges de l’appellation Saint-Joseph, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, issu majoritairement de Syrah, s’exprime avec intensité et élégance. Les raisins proviennent de parcelles en coteaux, cultivées sur des sols granitiques typiques de la région, qui confèrent au vin une structure racée ainsi qu’une minéralité caractéristique. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, permet de préserver la pureté aromatique de la Syrah : nez de fruits noirs tels que la mûre et la myrtille, notes poivrées, touche de violette et une subtile empreinte boisée en fond, selon l’élevage décidé par la maison Cheze.
La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds tempérés par les vents et des hivers froids, favorisant une maturité lente et harmonieuse des raisins. Les sols granitiques de Saint-Joseph favorisent la concentration et l’élégance des vins, tout en leur assurant une belle fraîcheur et un bon potentiel de garde. L’histoire de Saint-Joseph remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XVIIe siècle que le vignoble connaît ses lettres de noblesse, aujourd’hui portées par des vignerons engagés comme Louis Cheze.
Pour mettre en valeur la cuvée Anges 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte maturée, un magret de canard rôti ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles qu’un civet de lièvre ou une daube de bœuf à la Syrah feront également merveille. Côté fromages, optez pour des pâtes persillées comme le bleu d’Auvergne ou la fourme d’Ambert.
Pour la dégustation, servez ce Saint-Joseph rouge entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins encore fougueux. Vous pourrez le goûter dès à présent sur son fruit croquant, mais il livrera aussi de belles surprises après quelques années de garde.
