Vins Saint-Joseph Domaine Stéphane Montez du Monteillet - Cuvée du Papy - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Cuvée du Papy" 2022 du Domaine Stéphane Montez du Monteillet incarne tout le potentiel de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré exclusivement à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, ce millésime offre une robe profonde aux reflets violacés et dévoile un nez complexe dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, de poivre noir, d’olive noire et de violette, soutenus par de subtiles notes boisées issues d’un élevage maîtrisé. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fins mais présents, et l’équilibre entre fraîcheur et puissance se révèle harmonieux, promettant une belle garde.

Le terroir de Saint-Joseph, lové sur la rive droite du Rhône, s’étend sur des coteaux abrupts aux sols granitiques. Cette particularité confère à la Syrah une minéralité et une tension qui viennent équilibrer la richesse naturelle des raisins. Le climat continental, tempéré par la présence du fleuve et marqué par une belle amplitude thermique, favorise une maturation lente, source de complexité aromatique. Historiquement, l’appellation jouit d’une renommée ancienne, étant déjà appréciée par les papes d’Avignon et les rois de France, ce qui explique en partie l’attention particulière portée à la qualité par des domaines familials tels que Montez.

Pour sublimer ce Saint-Joseph rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu’un pavé de bœuf sauce au poivre, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard. Les mets régionaux s’accordent à merveille, comme la daube de sanglier ou une poitrine de veau farcie aux cèpes. Les fromages à pâte pressée cuite, type Saint-Nectaire ou Tomme de Savoie, révèleront également ses nuances épicées.

Ouvrez ce vin environ une heure avant le service pour qu’il s’oxygène et livre toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous profiterez ainsi au mieux de sa fraîcheur, de sa structure et de sa longue finale gourmande.